｢酒は水が命｣と言われています。山川酒造は、日本一早い桜の里、沖縄県本部町八重岳の山のふところに囲まれ、山から涌き出る豊富な清水を用い泡盛を仕込んでいます。泡盛は長期保存することで、まろみを帯びた芳香を放ち、深い味わいの古酒（クース）となります。｢古酒の山川｣として強いこだわりを持っておられます。 まろやかな口当たりが特徴の泡盛。 のびがきき、水で割っても味わいがくずれません。 沖縄の海を象徴する珊瑚礁から命名した沖縄本島北部本部町の生んだ泡盛。

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