崎山酒造廠は首里で創業し、金武町伊芸区に移ってからも６３年になります。
伊芸区は美徳川という豊かな伏流水が流れる川があり、豊かな自然水が豊富にあります。だからこそ、旨い泡盛が造れるのですが、又、美味しい米が取れるところでもあります。

私はかねてから、この米で泡盛を造りたいと思ってきました。伊芸区の美味しい米、伊芸区の旨い水でおいしい泡盛を造りたいと思うのは自然のことだったわけです。
今回、この泡盛にはいくつかのこだわりがあります。
? 地元の多くの方々の協力で、稲から育てていただいた事
? 工場から出た米のとぎ汁を使った有機肥料によって、無農薬で育てた「ちゅらひかり」を使用している事。
? 吟香酵母という吟醸香のする天然の酵母を使用していること。
? 崎山の他の泡盛も同じですが、天然水を使用していることです。

地元の皆様のたくさんのご協力とたくさんのこだわりで生まれた泡盛です。
是非、飲んでみてください。

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