その出来上がった新酒の泡盛を1年間タンク貯蔵で熟成し、さらに７年間の瓶詰め熟成を行った限定の泡盛です。

限定品の泡盛ですので是非一度お試しくださいませ。　ほのかな甘みが、お口の中でひろがります。　

今では、なかなか見られない【本場泡盛】表示です。　弊社限定商品！




・崎山酒造廠で他の商品はこちら

■泡盛放送局からです■

泡盛放送局が始まってからの
初の女性ゲストだった崎山さんでしたが、
お話や語り口調も、すごく落ち着いていました。
会社でも総合的な管理をされていらっしゃるとのことでしたので、
それも充分納得です。

崎山酒造廠は戦前、首里赤田で創業し、
戦後、官営工場として現在の伊芸に工場を移すなど、
工場の場所や形態は変わっていきましたが、
現在は、民営として金武町で創業を続けておられます。

崎山酒造廠の泡盛の特徴ですが、
通常、伝統的手法とされてきた【老（ひね）麹】という製法からさらに、
三日麹と呼ばれる、麹を1日長く寝かせる手法（※注）を用いて、
泡盛を製造しています。この製法で作ることにより、
まるみのある、こくのある、キレのいい泡盛ができるとのこと。

※注）麹を長く寝かせると、脂肪酸がでてくるのだそうです。
この脂肪酸が泡盛の旨さを引き立てます。

さらに崎山酒造廠さんの、もうひとつの特徴は、
その泡盛に使われる「水」です。
金武町伊芸はもともと水の豊かな土地なんだそうですが、
その天然水（軟水）を、仕込みの段階から使います。
その使い方も、なるべく自然な形で使うのだそうです。


放送ではその他にも、最近発売されたこだわりの古酒のお話、
管理・貯蔵やブレンド技術などのお話もしてくださり、
あっという間に時間となってしまいました。

最後にお話いただいた、崎山酒造廠さんが今後目指していく、
『松藤ならではのオンリーワンでありたい！
　自然に環境にやさしい企業でありたい！』
という言葉、私たちも見習わなくてはいけませんね。

■泡盛放送局からでした・・■